El bicarbonato de sodio, también llamado bicarbonato sódico o hidrogenocarbonato de sodio, es un compuesto blanco cristalino que es soluble en agua. Se utiliza principalmente en la cocina como agente leudante y como componente de extintores de incendios. Además, el bicarbonato de sodio tiene aplicaciones en la higiene personal, la limpieza y la agricultura. También se utiliza como un desinfectante suave, para el control de olores y en la producción de gas hidrógeno.